DIE WELT DER DATTELN
DER BESTÄUBUNGSPROZESS
Dattelpalmen sind sowohl männlich als auch weiblich, was bedeutet, dass sie zweihäusig sind.
Der Prozess der Bestäubung beginnt, wenn männliche Palmen reif werden und gelbe Blüten spriessen, die Pollen absondern.
Nachdem der Pollen von den männlichen auf die weiblichen Palmen übertragen wurde, beginnen die Blüten der weiblichen Palmen, Datteln zu produzieren.
Unsere Dattelpalmen können auf natürliche Weise durch Wind, Bienen und andere Insekten bestäuben. Wir verwenden jedoch einen manuellen Prozess, um die Gesamtqualität der Datteln zu optimieren.
Während des Frühlingsbeginns treten die Blütenscheiden oder Blütenstiele aus den Blättern hervor.
Dies ist die Zeit, die signalisiert, dass die männlichen Palmen bereit sind, um den Ernteprozess zu starten.
Unsere Landwirte beginnen innerhalb von 24 Stunden nach dem Aufspalten der Blütenscheide mit der Ernte der männlichen Blüten, um einen Pollenverlust zu vermeiden. Wir wählen sorgfältig nur die besten männlichen Bäume aus.
Das gesamte Verfahren dauert rund sechs Monate. Da unsere Palmen von Hand bestäubt werden, müssen die Bäume täglich überwacht werden.
Der Baum beginnt im April oder Mai Knospen zu produzieren. Während dieser Zeit sind die Datteln rund, fest und hellgrün. Unsere Familienmitglieder beginnen, die Stränge zu trennen, wodurch sichergestellt wird, dass jede Dattelknospe atmen und ihr volles Potenzial entfalten kann.
KLIMA UND BEWÄSSERUNG
Wenn Sie wissen möchten, warum Datteln in der Wüste wachsen, liegt die Antwort in dem Klima, in dem sie gedeihen.
Palmen können in nassem oder kaltem Klima nicht gedeihen, daher ist die Wüste am besten geeignet, da sie das ganze Jahr über sehr heiss und trocken ist.
Die Niederschlagsmenge ist auf weniger als 3 Zoll pro Jahr begrenzt und die Sommertemperaturen in saudischen Wüsten liegen normalerweise bei 40°C.
Um die Wurzeln der Bäume müssen besondere Begrenzungen gelegt werden, um am Fuss Wasser zu speichern.
Diese Begrenzung verhindert auch, dass Unkraut oder Gras in der Nähe der Palme wächst, was das Wohlbefinden des Baumes beeinträchtigen könnte.
Jeder Baum benötigt ungefähr 60.000 Gallonen Wasser pro Jahr, jedoch nur am Fuss des Baumes. Wenn Wasser oder Regen die Blüten oder die Blütnescheiden berührt, behindert dies den Anbauprozess.
Dies ist vergleichbar mit dem Schwimmen im Meer oder in einem Pool, ohne dass die Haare nass werden.
DIE ERNTE
In Saudi-Arabien gibt es rund 20% aller Palmen – die höchste Zahl der Welt. Jede Palme wird sorgfältig überwacht und strategisch geerntet. Wenn eine Palme zum ersten Mal gepflanzt wird, beginnt sie erst im fünften Lebensjahr Früchte zu tragen.
Anfang Juli beginnen die Datteln zu reifen. Einige Datteln beginnen jedoch erst im August oder manchmal im September zu reifen.
Dies ist ein strategischer Prozess, der eine sorgfältige Prüfung der Datteln erfordert. Da unsere Datteln von Hand gepflückt werden, wählen die Pflücker sorgfältig nur die reifesten Datteln für die Ernte aus.
Die zweite Ernte beginnt zwei Wochen später.
Da durch zu viel Sonne die Datteln zu trocken werden können, ist die „Spitzenzeit“ sehr wichtig und herausfordernd. Das Erscheinungsbild ist einer der Hauptfaktoren, die den Unterschied zwischen den Klassen A, B und C auszumachen. Unsere Marke bietet alle Typen an, so dass sie für die unterschiedlichsten Anwendungen in der Lebensmittelwelt geeignet sind.
Wir haben ungefähr 100 Arbeiter, und für die individuelle Ernte eines jeden Baumes benötigt man jedes Mal etwa dreissig Minuten.
Unsere Landwirte tragen elastische Gürtel und befestigen sich damit an den Palmen. Die Datteln werden gesammelt und 24 Stunden bei 5°C gelagert.
Dies ist Teil des zuvor erwähnten Kühlprozesses. Am nächsten Tag findet der Bewertungsprozess statt.
Die Datteln werden basierend auf dem, was wir als CS3 – Farbe, Weichheit, Form und Grösse – bezeichnen, bewertet und ausgewählt.
Nachdem die Datteln ausgewählt und für das Filtersystem genehmigt worden sind, werden sie mit einer speziellen Maschine gereinigt, welche die Datteln auf natürliche Weise reinigt, ohne das Erscheinungsbild zu verändern. Dieser Prozess gewährleistet die allgemeine Qualität und Sauberkeit, auf die wir so stolz sind.
